話題の菊芋のご紹介です。
菊芋は北アメリカ原産の自然食品です。秋に美しい花を咲かせ、
霜が降りる頃までにイモが大きくなります。春に芽が出てから収穫までの
約半年間は、菊芋の成長期なのでイモは手に入りません。
太陽さえあれば乾燥していても平気です。とても強靭な植物で、年間の
最低気温が１７度以下になるところであれば、世界中どこでも繁殖します。
アメリカンインディアンが栽培し食べていた植物。トピナンブ族が食べていたので
ヨーロッパではトピナンバーと呼ばれます。フランス料理にも使用されています。
エドガー・ケイシーという人が２０世紀初頭に「菊芋は天然のイヌリン」と絶賛！
詳しくは菊芋事業部まで！
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